AVEC L’APPUI MATERIEL DE L’AMBASSADE DE FRANCE EN RDC
Des étudiants congolais à l’école de la gastronomie française
mardi 15 octobre 2019

Des étudiants congolais ont participé à un atelier gastronomique célébrée par l'ambassade de France en RDC, le vendredi 11 octobre, à l'occasion de la semaine du goût, organisée chaque année par la France. Ils ont consacré leur journée à l'apprentissage des mets français, sous la houlette de Michaël Bertolet, chef exécutif du restaurant l'Okapi du Pullman Hôtel.

Cette journée s'est déroulée en trois séquences. Les participants, une dizaine de jeunes étudiants des universités, écoles et centres de formation professionnels congolais de la filière restauration, ont d'abord élaboré un assortiment de mise en bouche inspiré de la gastronomie française sous la la supervision du chef exécutif des cuisines du restaurant l'Okapi.

Le deuxième moment a été consacré à un échange autopur d'un déjeuner avec le Chef sur le métier de bouche. La journée s'est clôturée par une dégustation de leurs recettes culinaires au cours d'un cocktail réunissant les professionnels et responsables de formation du secteur de la restauration.

Pendant la soirée de dégustation, l'ambassadeur de France représenté par son Conseiller de coopération et d'action culturelle a indiqué que cette action s'inscrit dans une démarche d'accompagnement de la jeunesse congolaise. Il a émis le souhait de pérenniser et de développer cet atelier comme outil d'identification et de mise en valeur des talents du secteur de la restauration en RDC.

Par ailleurs, François Behue a souligné l'importance de la formation professionnelle des jeunes, C'est, selon lui, une condition indispensable pour booster le secteur de l'hôtellerie-restauration. Cette activité favorise le tourisme et renforce plus largement l'attractivité de la RDC, le dynamisme de l'économie et la création d'emplois.

A la fin de la soirée, les jeunes congolais, futurs restaurateurs professionnels, ont reçu, chacun, un brevet de participation. Les invités se sont déclarés satisfaits de différents mets servis. Et les participants se sont émerveillés des leçons apprises aux côtés du Chef Michaël Bertholet.

C'est depuis 30 ans que la France célèbre chaque année la semaine du goût sous le patronnage du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Mathy Musau